_Павловская А. Страсти вокруг мяса, или пища кочевников
766,00 ₽
Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров – носителей кочевнической культуры – было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской.Анна Павловская – доктор исторических наук, профессор МГУ. “Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников” – четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три – “Кухня первобытного человека” (2015), “От пищи богов к пище людей” (2018) и “Искусство еды” (2018) – также вышли в издательстве “Ломоносовъ”.
1 в наличии
Детали
Автор | |
---|---|
Издательство | |
Год издания | 2022 |
Тип обложки | Переплет |
Кол-во страниц | 240 |
Размеры | 60×84/16 |
ISBN/ISSN | 978-5-91678-114-4 |
Язык | Русский |
Страна | Россия |