Сюткина О., Сюткин П. Русская кухня: от мифа к науке
1135,00 ₽
Кухня — одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд и тех условиях, в которых они готовились и подавались. Между тем реальная история русской кухни интереснее и сложнее созданных мифов: изменения, которые она претерпевала, были тесно связаны с общественной жизнью, политикой, экономикой, влиянием других культур. Книга известных историков кухни Ольги и Павла Сюткиных — исследование, расставляющее многие точки над «i». Как появилась русская печь, какую роль в становлении кухни играла религия, чем на самом деле были блюда, которые сегодня воспринимаются как стереотипно русские, как менялись кулинарные традиции в советское время? Книга содержит оригинальные рецепты множества блюд, в том числе почти забытых; ушное, верещаку, сбитень или ботвинью вы можете приготовить и сегодня.
1 в наличии
Детали
Автор | |
---|---|
Издательство | |
Год издания | 2022 |
Тип обложки | Переплет |
Кол-во страниц | 592 |
Размеры | 20.5 x 13 x 3.3 |
ISBN/ISSN | 978-5-4448-1784-1 |
Язык | Русский |
Страна | Россия |