-
-
В корзину
- 02. Менеджмент, маркетинг, продажи, финансы
Дерндорфер Е. Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
- 698,00 ₽
- Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов…
-
-
